葡萄酒是所有酒精饮品中含碱性物质的酒，并且它还含有各种有机酸，能够增强人体内的新陈代谢和消化能力。营养学家一般会将食物分为酸性食物和碱性食物两类．其中米、面等粮食及牛肉、羊肉等动物性肉类属于酸性食物，而黄豆、马铃薯、萝卜、牛奶和各种蔬菜瓜果则是碱性食物。当人体进食过多的酸性食物时，就会下降，容易引起疲劳、高血压、神经衰弱等疾病。因此，我们在日常饮食中应该注重酸性食物和碱性食物的合理搭配。所以，如果我们进食了如牛肉、羊肉等酸性食物以后，就应该适当地增加一些碱性食物的摄入比例，所以吃红肉时适当喝一些红葡萄酒，非常有益于人体健康。

　　此外，葡萄酒中含有丰富的山梨醇和单宁，这有利于胆汁和胰液的分泌，能增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，加强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。因此，适量饮用葡萄酒，特别是中老年人，能够起到助消化、、防止水肿、防治等作用，对身体十分有益。